以購買力平價計算（PPP），當(dāng)收入上升到 2 萬美元左右時，消費的增長率和產(chǎn)量的增長率在大體上是相似的。此后，相比于產(chǎn)量的增長，消費的增長很可能會放緩，供求之間的差距也會開始縮小。然而，這只是一種可能出現(xiàn)的情況。如果中國減少在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率方面的投資，或是氣候變化使生產(chǎn)率下降，那么供求之間的差距可能會拉大。

中國的情況與日本、韓國等周邊經(jīng)濟體有著很大的不同，后者的人均土地稟賦要小很多，這就要求持續(xù)、大量地進口糧食。國家間對比顯示，各國的糧食進口在糧食總消耗中的占比有著截然不同的演化歷程。如果把大米、小麥、玉米、大豆都考慮進來，大部分低收入國家都能夠保持接近 100%的糧食自給率。但是，在收入稍高的東亞經(jīng)濟體（日本、韓國和中國臺灣），自給率大幅下降（圖 3.5）。由于具有較大的人均土地稟賦，中國可能不會走這些經(jīng)濟體的老路，而是會保持較高的谷物自給率。