(學(xué)生計(jì)算出的冬瓜牛肉成本)
(學(xué)生代表和后勤主管對簿講臺)
(學(xué)生抗議食堂漲價(jià))
(學(xué)生將菜的原料進(jìn)行分解)
新華網(wǎng)7月23日報(bào)道 一盆豇豆炒肉絲的成本是多少?得罪化學(xué)家的下場又是什么?近日,在紅網(wǎng)、天涯、貓撲等網(wǎng)站上有一個(gè)“長春應(yīng)化所抗議食堂事件”的帖子。據(jù)發(fā)帖人介紹,長春應(yīng)化所(中國科學(xué)院長春應(yīng)用化學(xué)研究所)食堂的菜價(jià)上漲,學(xué)生把菜的成本構(gòu)成制成PPT表示抗議,以鐵的事實(shí)讓后勤主管啞口無言。
在帖子的下方,網(wǎng)友分為幾派進(jìn)行辯論。有網(wǎng)友稱,學(xué)生學(xué)以致用,值得稱贊;有網(wǎng)友說,學(xué)生的做法太偏激,菜的成本計(jì)算根本就是錯誤的;也有網(wǎng)友感慨到,這只是學(xué)生抗議食堂菜價(jià)上漲的一種方式,關(guān)鍵是食堂應(yīng)該在保證成本和利潤的前提下提高飯菜質(zhì)量。
長春應(yīng)化所學(xué)生制作PPT抗議食堂漲價(jià)
網(wǎng)友“崔溫馨”在帖子中稱,長春應(yīng)化所食堂菜價(jià)上漲,學(xué)生強(qiáng)烈抗議。同學(xué)們利用手中的化學(xué)儀器,以鐵的事實(shí)讓后勤主管啞口無言。在帖子中,“崔溫馨”以圖文并茂的形式,向網(wǎng)友展現(xiàn)了長春應(yīng)化所學(xué)生制作的PPT。
記者在網(wǎng)友上傳的圖片中看到,在學(xué)生代表和后勤主管對質(zhì)講堂的時(shí)候,臺下的學(xué)生座無虛席都來旁聽。首先,學(xué)生在PPT上展示了“食堂豇豆炒肉絲與冬瓜牛肉成本”計(jì)算方法,先將剩飯的飯盒稱出重量,再稱出每個(gè)菜的凈重量,接下來,再分解到菜里面各種原材料的重量,再扣除不能吃的部分,進(jìn)行成本換算。
“崔溫馨”在帖子中稱,學(xué)生使用稱重量的天平是國外進(jìn)口的高精密電子分析天平。“結(jié)果很觸目驚心,一份豇豆炒肉絲的成本是0.54元,售價(jià)卻為2元。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)數(shù)據(jù),讓后勤主管看的是呆若木雞。”
一盆冬瓜牛肉的成本是多少?
按照學(xué)生的計(jì)算方法,空飯盒重量為21.7克,豇豆炒肉絲半份是111克,冬瓜牛肉一份是270.9克。分解到菜里面各種原材料,例如豇豆炒肉絲中豇豆66.3克、湯32.3克、肉絲12.1克;冬瓜牛肉中胡蘿卜28.2克、牛肉100克、冬瓜122.5克、湯20.2。
在計(jì)算好各個(gè)原材料的重量后,扣除不能吃的部分(化學(xué)術(shù)語應(yīng)該叫“雜質(zhì)”質(zhì)量)。接著,再計(jì)算各個(gè)原材料的成本價(jià)格,豇豆為5塊/千克、胡蘿卜2.6元/千克、冬瓜1.2元/千克、豬肉20元/千克、牛肉20元/千克。
最后,以冬瓜牛肉為例,得出牛肉成本為2元,冬瓜0.147元、胡蘿卜為0.073元,售價(jià)6元的冬瓜牛肉的總成本共計(jì)2.22元。學(xué)生稱,如果減去不能吃的部分,實(shí)際吃到的成本是0.62元。而豇豆炒肉絲得出的成本是0.54元,售價(jià)為2元。
網(wǎng)友:能不能來我們學(xué)校演講?
“這就叫做知識就是力量啊”、“學(xué)以致用,相信科學(xué)”、“我覺得不嚴(yán)謹(jǐn),不能這么計(jì)算”,長春應(yīng)化所學(xué)生制作PPT抗議食堂漲價(jià)的帖子引起了網(wǎng)友的熱議。有網(wǎng)友調(diào)侃到“自己就是吃了沒文化的虧”。
也有網(wǎng)友表示質(zhì)疑,稱學(xué)生的計(jì)算不嚴(yán)謹(jǐn)也不科學(xué)。網(wǎng)友“用馬甲上場”質(zhì)疑“算菜的成本,還應(yīng)該把能源費(fèi)用和人工成本算進(jìn)去。”“他不加工人工資、水電、管理、財(cái)務(wù)、稅費(fèi)等成本,這個(gè)核算沒有意義”,網(wǎng)友“長大的珠”也持同樣的觀點(diǎn)。
不過也有網(wǎng)友稱,工人工資及雜費(fèi)按月計(jì)算后均攤到每份菜里面的成本不會超過1元錢。更多的網(wǎng)友是對長春應(yīng)化所的學(xué)生表示佩服,“能不能來我們學(xué)校演講啊”、“我下次也要在我們學(xué)校去試驗(yàn)一下”。
網(wǎng)友“fox339”給大伙提了個(gè)建議,“建議下次再做類似實(shí)驗(yàn)的時(shí)候,拉上工商學(xué)院的學(xué)生,這樣說服力就更強(qiáng)了!”
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