【節(jié)氣】

寒露后，秋意漸濃，日照減少，氣溫較白露時更低，人們可以明顯感覺到晝夜長短和溫差的變化。“秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時”，這一時期，北方播種完小麥，南方播種油菜、蠶豆等。農民們搶晴天收割和播種，避免“寒露風”影響水稻生產。

【“豐”物】

寒露時節(jié)，氣候干燥，多吃些滋陰潤燥的食物，可預防上火引起的身體不適。因此，民間有“寒露吃芝麻”的習俗。

芝麻是我國重要的油料作物之一，種子含油量通常在53%-55%之間。人們常用“芝麻開花節(jié)節(jié)高”來形容事業(yè)步步高升、生活蒸蒸日上，因為芝麻總是從下往上開花的。芝麻籽可榨油，芝麻桿可做飼料，就連芝麻葉也是種美味的蔬菜。鮮芝麻葉爽滑可口，富含膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素E、鈣、鎂、鐵等營養(yǎng)成分，既可涼拌、清炒、做湯等，也可曬干作中藥材或制茶，芝麻可謂渾身都是寶。

2020年，中國農業(yè)科學院油料作物研究所芝麻與特色油料創(chuàng)新團隊正式選育出首個葉片專用芝麻品種——中芝葉1號。和傳統(tǒng)的芝麻品種相比，中芝葉1號具有植株高大、莖稈粗壯、葉片大、苗期長、全生育期長、耐漬性強、抗倒伏等特點。

我們的日常飲食中隨處可見芝麻的“身影”：黑芝麻被制成廣受喜愛的甜點餡料和“生發(fā)”小零食，白芝麻則是麻醬的主要原料和拌菜的點睛之筆，就連漢堡胚上也少不了它的點綴。比起生芝麻，將芝麻炒熟后磨粉可以更好的釋放其營養(yǎng)成分，便于人體吸收，不過芝麻含油量高，每天食用量控制在10克左右為宜。

出品單位：中國互聯網新聞中心

出品人：王曉輝

總監(jiān)制：閔令超

總制片：鄭文華

監(jiān)制：王振紅 劉鵬飛

總策劃：王虔 陶一輝

文案：王虔 楊霄霄

插畫/視頻：秦玥

配音：陶一輝

推廣：王濤，倪靜靜，常瑤，沈雪

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